정확한 명칭은 조개 크림소스 파스타 정도 될까요?

찌개류의 한식에는 와이프가 압도적으로 잘하지만
이상하게 이런 류의 양식요리는 제가 훨씬 잘 합니다.

만들기도 무지 쉽고 그리 느끼하지 않아서 레시피 알아놓으시면
커플의 경우 상대방에게 무지 이쁨 받을 수 있습니다.
어제 만든 파스타는 와이프가 국물까지 다 긁어 마시더군요.

솔로의 경우에도 흠흠... 패쓰입니다.

1. 준비물 : 조개, 청량고추, 무우, 스파게티면, 소금, 통마늘, 다진마늘, 약간의 버섯, 방울토마토 약간, 올리브유, 화이트와인, 휘핑크림

2. 과정
- 스파게티면은 미리 삶아서 약간 덜익었을 때 체에 걸러놓고 올리브유를 좀 살짝 묻혀놓습니다.
- 통마늘을 잘라 놓습니다. 대충 자르면 됩니다. 잘라서 다진 마늘과 함께 올리브유로 볶습니다.
   (꼭 올리브유일 필요도 없습니다. 마늘은... 대충 많이 넣으세요. -_-)
- 버섯을 대충 잘라서 같이 볶습니다. 버섯이 약간 부드러워지면 방울토마토 반으로 자른 것도 같이 넣어서 볶습니다.
   (방울토마토 없어도 큰 상관없지만... 있으면 씹히는 맛이 괜찮습니다. 몸에도 좋다 하니...)
- 조개 해감 시켜 놓은 것을 같이 넣어서 볶아줍니다.
   (요샌 마트에서 다 해감시켜놓은 것을 팝니다. 흐르는 물에 씻기만 하면 되지요.
   조개 종류는 아무거나... 개인적으로 홍합이나 모시조개, 바지락을 선호합니다.
   둘마트에서 한 봉지에 천원 정도 하는 바지락이 가격대비 강추입니다.)
  -화이트 와인을 붓습니다. 조개가 적을 경우 조개가 잠길 정도면 되고 조개가 많다면 대충 반쯤 잠기게...
   절대로 좋은 화이트와인 쓰실 필요없고, 달달하지만 않으면 됩니다. 요리술로도 됩니다.
  - 무우 자른 것과 청량고추를 넣고 휘핑크림을 넣어서 끓여줍니다. 휘핑크림은 화이트 와인만큼 넣으시면 됩니다.
   휘핑크림 양이 딱 정해져있기 땜시(마트에서 파는 2천 얼마 하는...) 와인양이 정해지겠군요.
  - 이제 면 넣고 대충 끓여 드시면 됩니다. 홍합의 경우 너무 많이 익히면 부드러움이 떨어지므로
   입 벌리면 4분 이내에 불끄시면 됩니다.

이거 생각보다 쉽고 맛있습니다.
크림이 부드러운데 무우와 청량고추와 조개, 그리고 와인 때문에 느끼하지 않습니다.
(쉽게 말하면 조개국에 크림 탄 거죠. 많이 느끼할리가 있겠습니까?)

와인과 곁들이면 훌륭한 크리스마스 음식이 되지 않을까 싶네요.

뱀다리. 1. 달달한 화이트 와인 쓰시면 대략 낭패입니다. 절대로 달달하지 않은 걸로... 드라이하고 새콤한 넘이 좋습니다.
2. 면은... 그냥 스파게티 면도 좋지만 푸실리라고 DNA 구조같이 생긴 넘도 같이 넣어주면 더 좋습니다.
3. 요리로 쓰신 와인이 남으면 보관이 좀 아리까리하죠.
   크지 않은 3다수나 기타 생수병을 잘 씻어서 와인을 채우고 가능한 남은 공기가 없도록 살짝 눌러서 마개를 닫아놓으면
   냉장고에서 꽤 오래 보관이 가능합니다. 와인 즐기는 분들은 이걸 "생수병 신공"이라고 합니다.
   6개월까지 산화 안 되게 보관하신 분도 있다 하니...
   좋은 와인 남으면 꼭 이렇게 보관하세요. (1리터 짜리 생수병 말고요... 작은 거...)