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13/12/09 22:33
재가입 인사 겸 팥빙수 글 잘 봤습니다. ^^
여름에 쉽게 사먹는 팥빙수지만 재료에 배합에 따라 또 저렇게 달라지기도 하는군요... 근데... 음... 저... pgr에는 닉네임을 변경할 수 있는 기간이 1년에 한번 있습니다. 바로 딱 두 달 전 한글날이 그 변경 가능기간의 시작이었구요. 혹시 탈퇴 후 가입하신 날이 10월 9일은 아니시길 바랍니다.....
13/12/09 22:41
아.. 팥빙수..
빙수덕후로써 이런 글은 추천해야 해요. 너무너무 먹고 싶은데 겨울엔 파는 곳이 별로 없네요. 카페베네 에 가서 혼자 먹기엔 양이 너무 많은데 말이죠. 전 그냥 편하게 먹을 땐 투썸플레이스 팥빙수가 젤 맛있었던 것 같습니다.
13/12/09 22:50
투썸플레이스 팥빙수가 저 고급팥빙수의 기본을 상당히 잘 지킵니다.
'너무 달지 않은 팥졸임'과 '적당량의 찹쌀떡' 그리고 '생크림'과 '적절한 딸기시럽까지' 프렌차이즈 계열 팥빙수중에서는 甲이라고 생각합니다.
13/12/09 23:08
빙수덕후지만
'팥'빙수를 싫어하는지라 아쉬움이 몰려오는군요 저는 상큼한 과일빙수를 좋아합니다 당연히 팥죽 팥칼국수 팥밥 팥떡 시루떡 등등 팥들어가는 것은 다 싫어합니다 팥을 계속 쓰니까 팥 글씨모양이 이상해보이네요 팥팥팥
13/12/09 23:43
토핑은 뭐 좋은거쓰면 당연히 맛있어지니 비교하기 좀 그렇고
빙수 등급을 냉정하게 따져보면 만드는 방식에따라 각얼음빙삭기<<<<<<<<<눈꽃제빙기<<통얼음 빙삭기 이고 그냥 생 얼음을 쓰냐 아니면 우유얼음이냐.. 혹은 우유에 적절한 간과 비법으로 맛을 더한 얼음을쓰냐에따라 수고와 격이 달라집니다. 크크
13/12/09 23:48
그렇지요~! 통얼음빙삭기가 가장 맛있기는 하지만...
문제는 통얼음빙삭기 쓰는 곳이 급격하게 줄었습니다. 다만 통얼음의 경우 사용되는 물이 좋지 않아서... 각얼음은 매장에 따라서 얼마든지 좋은 물로 만들어서 쓰는 경우들이 있으니 일반적으로는 각얼음빙삭기가 더 맛있다는 느낌도 듭니다. 눈꽃제빙기는 글쎄요... 너무 가늘게 갈려 나와서 오래 두고 먹을 수 없다는 치명적인 단점이 있지요. 우유얼음이 가장 맛있지요. 그 적절한 간과 비법중에 비법에 생크림과 어느정도 섞어서 급속냉각 시킨 후 제빙하면 가장 맛나긴 하지요. 들은 이야기이지만 배즙같이 성향(Ph산도)이 없는 과일물 30%에 우유 50% 생크림 20% 얼음이 가장 맛있다는 말도 있지만... 글쎄요^^
13/12/10 00:12
제가 느끼기엔 통얼음 쓰는곳이 많이 늘은 것 같습니다.
고운 얼음맛을 알아버린 소비자를 쫒기위해 할리스 망고식스등.. 프렌차이즈들도 많이 쓰고있구요. 하지만 이런곳은 우유를 얼려 따로 쓰는데 애로사항이 있기때문에 그냥 얼음을 쓰지만요.. 그리고 개인적으론 과일즙을 섞어 얼리는건 안맞더라구요 크크
13/12/10 09:43
일어나서 새 덧글입니다!
그런데, 과일즙을 1%도 섞지 않는 ... 우유얼음은 없을텐데요? 우유는 얼릴때 그냥 얼리면 층이 생기고 층마다 맛이 달라서 일종의 유화제(?) 같이 층이 갈리지 않게 우유얼음을 만들 수 있게 해줍니다. 안들어가면 층이 갈려서 위에는 크림맛 중간층은 저지방우유맛 아래는 물에 우유탄맛인 얼음이 생기거든요 -_- 화학적 유화제를 섞지 않고, 과즙을 넣는 것으로 해결되는 방법이라 아무리 그래도 최소비율의 과즙은 섞을겁니다.
13/12/10 12:20
아무리 층을 없이 모든 부분이 일정한 맛을내게 얼리려고 해도 얼음 바깥쪽과 안쪽 위와 아래의 농도차이는 어쩔수가 없었던것 같습니다.
물론 과즙을 넣어본 얼음도 다른 재료를 넣어본 것들도요.. 개인적으론 얼음을 갈때 두 부분을 나누어 갈아서 맛차이를 최대한 보정(?)해 사용하고 있지만 많이 번거롭긴 합니다..ㅠ
13/12/10 09:44
사실 그게 가장 맛있습니다만, 그렇게 빙수를 하면 여성분들이 대부분 싫어하는게;;; 되버리니까요.
우유,생크림,배즙으로 만든 얼음을 갈아서 그 위에 팥과 찹쌀떡 넣고 아이스크림 한꼭지 올려서 먹는게 가장 맛있을걸요^^
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