아래 한국의 돼지는 열등했다. 라는 글이 있길래 예전에 읽었던 책이 기억나 그 내용을 대충 옮겨봅니다.

책은 코레야 1903년 가을 이라는 책이고 러시아 치하에 있던 폴란드에서 태어난 세로세프스키가
한국을 다녀와서 쓴 글입니다.

이 책에는 그가 경험한 다양한 내용이 있는데, 한국에 오기 전부터 한국에 대해 상당히 많은 걸 공부했고
서양에서 전설처럼 내려오며 환상이 있던 한국의 실상을 최대한 현실적으로 전하도록 노력한 흔적이 보입니다.
그 말은 당연히 부정적인 서술이 책 곳곳이 상당히 많이 있지요.

그럼에도 그가 평한 한국의 가축은 의외의 내용이 많이 있습니다.


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- 극동의 최우량종, 한국소

(전략) 한국의 소는 극동에서 제일로 치는 우량종이라, 한국인들이 소를 굉장히 자랑스럽게 여기는 것도 당연한 일이다.
다 자란 한국소는 굵은 뼈대와 짧은 종아리, 늘어진 목 등이 영국산 'Durham'종과 매우 닯았다. 한국의 소는 키가 146~150cm에 이르고,
무게는 약 20푸드(330kg)까지 나간다. 건강하고 활동성이 큰 것이 특징으로, 달구지에 40푸드 정도의 짐도 쉽게 나를 수 있으며,
산을 넘거나 물살 센 강을 건널 때는 그 어떤 가축과도 바꿀 수 없는 중요한 존재다. 말들이 쉽게 넘어지거나 발을 헛디디는 곳에서조차
소들은 쉽게 장애물을 피해 다닌다. 발이 빠른 한국소들은 그 속도나, 장시간 사람을 태우고 갈 수 있는 능력에 있어 말에 뒤지지 않는다. (중략)

한국소들은 매년 일본과 우수리 지방으로 팔려 나가는데, 그쪽 사람들이 한국소를 기꺼이 사고자 하는 이유는 러시아 소들 사이에서
끊임없이 창궐하는 페스트나 다른 역병을 한국소가 잘 견뎌내기 때문이다. (후략)


- 한국의 말과 돼지

키는 작아도 강인한 한국의 말은 농사일에는 별로 사용되지 않는다. 대신 길에는 짐이나 사람을 싣고 다니는 말이 많고,
마차를 끄는 경우는 그보다 드물다. 한국 말은 무척 민첩하고 인내심이 있어 까다롭지 않은 대신, 내우 야성적이고 성질이 사납다.(중략)

한국 돼지는 그다지 크지 않아서, 무게가 1푸드(16kg) 이상 나가는 경우는 거의 없다. 검은색으로 굵은 털이 자라 있으며,
둔중하지만 아주 활동적인 종자이다. M.C. Fenwick이란 사람은 이들 '한국의 검은 짐승'을 신통치 않게 생각하며 키워봤더니만
결과가 의외로 아주 좋더라고 했다. 한국인들이 유럽 돼지고기 맛을 좋지 않게 생각하는 것도 당연하다고 그는 말하는데,
그의 자료에 따르면, 한국 돼지고기는 세계 최고이며, 농민 한 사람이 생산해낼 수 있는 돼지고기 양은 현재와 같은 궁핍한 조건에서도
8개월 동안 약 300푼트(120kg)에 달한다. (후략)


- 질 좋은 닭고기, 빈약한 양잠업

(전략) 한국 닭들은 정말 맛있고, 알도 잘 낳는다. 메밀을 먹여 한국식으로 키운 닭들이 그런데, 메밀은 달걀의 수를 늘려줄 뿐만 아니라
그 질과 맛도 향상시킨다. (후략)

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뭐, 아래 한국돼지는 열등했다라는 글을 쓴 블로거는 한국 돼지는 작았고 맛도 없었을 거라 단정 지은 반면,
정작 100년도 훨씬 전 토종 한국 돼지를 맛본 유럽인은 한국돼지를 최고로 여기고, 반대로 한국인은 유럽 돼지를 맛 없다고 했네요.
그리고 돼지 하나하나의 크기는 작은 반면, 생산되는 돼지고기의 절대 양은 적지 않다 서술하고 있습니다.