안녕하세요 영어님입니다. (이제 영어님의 서러움도 오늘까지네요. 사직동소뿡이로 다시 바꿀꺼야!)
태풍으로 장사가 폭망...
이런 날은 고기를 먹어야져!!

태풍을 뚫고 사온 대패 삼겹살로 만든 묵은지콩나물두루치기 올려보아요~





대패삼겹살 5000원어치, 양파 1개, 대파 한 뿌리, 콩나물(무침), 묵은지.
양념은 간장, 고춧가루, 참기름, 물엿, 다진 마늘 1 숟갈, 후추, 참기름을 준비해주세요.

원래 두루치기는 돼지고기 목살로 만드는 게 맞습니다.
하지만 전 비계를 사랑하는 여자... 하지만 내 육신의 비계에게는 냉정하겠지...
일반 마트에 파는 냉동 대패 삼겹살 말고 정육점에 파는 냉장 대패 삼겹살로 해먹으면 맛있어요.
동그랗게 말려있는 냉동을 쓰실 바에는 차라리 목살을 쓰세요!

그리고 저는 집에 콩나물 무침이 있길래 가져왔는데 솔직히 안 들어가도 상관없습니다.
드실 분은 요리 전에 미리 데쳐놓으시구여.
김치는 꼭! 묵은지를 쓰셔야 합니다.
생김치로 만들면 맛없어요.........




삼겹살을 구워줍니다. 휘릭휘릭.
아빠 어디가에서 두루치기 만들 때 김치랑 삼겹살 같이 넣고 볶는 거 보고 식겁했네요.
김치 먼저 볶는 사람도 있긴 하던데.. 그럼 돼지고기 기름이 없는데 어떻게...
여튼 전 고기를 항상 먼저 구워서 기름을 만들어내고 그 위에 기타 재료를 넣습니다.




삼겹살을 너무 익히진 말고 회색으로 색이 변했다 싶을 때 묵은지를 넣어줍니다.
저희집은 김치에 생선을 넣기 때문에 이 과정에서 생선을 골라내줘야 합니다.
잘못 볶으면 비린내나는 생선구이 두루치기가 되니까요.




콩나물 무침 투하!
이미 익힌거라 나중에 넣어도 되지만 푹 익혀 먹으려고 좀 빨리 넣었어요.
생콩나물 쓰시는 분들은 미리 데친 후에 넣으셔야 합니다.
여기에 바로 생콩나물 넣으시면 콩나물 비린내 나서 못 먹어요...




후추, 다진마늘, 간장 2바퀴, 고춧가루 2-3숟갈, 물엿 1바퀴를 넣어줍니다.
고추장을 넣어도 되긴 하지만 이미 김치 양념도 되어있고, 또 텁텁한 맛이 나서 전 그냥 고춧가루만 좀 많이 넣었습니다.




쉐낏쉐낏 볶아주다가 양파와 대파를 넣어줍니다.
네. 그렇습니다.
또 집에서 흰 부분만 훔쳐왔습니다. 헤헤헤.




아직 때깔이 안 나오죠?
열심히 볶아주다 보면 어느새 훌륭한 두루치기가 완성이 된답니다.
언제까지?
양파가 투명하게 익을때까지!!




요렇게요.
말씀 안드려도 참기름으로 마무리하셨을꺼라고 믿어요.
참깨를 솔솔 뿌려도 맛있겠죠.




비와서 장사도 안되는데 지금부터 가게 오시는 선착순 5분께 한 숟갈씩 드립니다.
떼이쉬 ㅠㅠㅠㅠㅠ



가게에서 밥먹으면서 제일 많이 해먹는 반찬이 이 두루치기입니다.
고기 5000원 어치 사서 김치와 양파만 넣어도 사실 맛있거든요.
거의 일주일에 한 번은 꼭 해먹는 것 같네요.

내일은 비가 그치길 빕니다.
그리고 12시부터 있는 닉네임 변경도 다들 심사숙고 하셔서 잘 결정하세요~^^